meatheaven - on wheels

Traditionelles BBQ im amerikanischen Stil für den deutschen Gaumen interpretiert.

Einer der größten BBQ-Smoker Europas

  • 8 m Länge

  • 3,2 Tonnen

  • 3 Achsen

  • 37 m² BBQ-Fläche

Was ist amerikanisches BBQ?

Der neue Grilltrend in Deutschland

Durch die schonende Art der Zubereitung, das sogenannte „low and slow“ Garen, wird das Fleisch besonders zart und saftig. Bis zu 12 Stunden wird das Fleisch bei geringer Temperatur (110 - 130 °C) im Buchenholzrauch veredelt. Eine ursprüngliche, originelle und handwerkliche Art & Weise Speisen zu zubereiten. Nur mit der Kraft von Feuer & Rauch, entsteht das unglaubliche Geschmackserlebnis.

Das Tischbuffet

Menüvorschlag (50-200 Personen)

„The Holy Trinity“

Butterzartes Beef Brisket
Locker, saftiges Pulled Pork
Babybackribs nach der 3:2:1 Methode (FOTB)

Die Beilagen:

Dips und Zweierlei BBQ Saucen
Mexikanischer Maissalat und Cole-Slaw
Maiskolben, Ofenkartoffel und Bostonbeans

Was ist Pulled Pork/Beef?

Butterzarter gezupfter Schweinenacken bzw. Rindernacken.
Durch das aufzupfen vermischen sich die äußeren
Gewürze mit dem saftigen Inneren.

Food-Station

Vorspeise:

Flying Pastrami-Sandwich

Hauptgang:

Butterzartes Beef Brisket
Locker, saftiges Pulled Pork
Babybackribs nach der 3:2:1 Methode (FOTB)
Beef-Ribs
Beerbudchicken
Lachs von der Zedernholzplanke
Salsiccia

Beilagen:

Süßkartoffelgratin, Maiskolben, Ofenkartoffeln, Bostonbohnen, Mexikanischer Maissalat, Cole-Slaw, Caesar salad, Karottensalat, Tomaten-Gurkensalat

Unsere Dips zum Brot:

Pesto-Rosso, Chimichurri, Aioli (ohne Ei), Senf-BBQ, Klassische BBQ-Sauce

Beef-Brisket - Die Königsdisziplin des BBQ!

Handheld-Foods

Burger & Co (500 - 5000 Personen)

max. 500 Portionen pro Stunde

  • Pulled Pork Burger

  • Pulled Beef Burger

  • Pulled Chicken Burger

  • Pulled Jackfruit (Vegan)

  • Pastrami-Sandwich

  • Spare-Ribs

  • Smokey Sausages

  • Chickenlollypops

HESSENTAG 2014 Bensheim

  • 10 Tage

  • 1.325.000 Besucher

  • 2500 kg Pulled Pork

  • 500 kg Pulled Beef

  • 250 Liter BBQ-Sauce

  • 700 kg Cole-Slaw

  • über 12000 Burger

  • 8 m³ Holz

Kontakt

David Pietralla • Darmstädter Str. 231 • 64625 Bensheim • Tel.: 0 62 51 / 7 25 25 • info@meatheaven.de
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